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【ファイン　香醋の特徴】

香醋の故郷「鎮江」は揚子江沿いにある三千年の歴史を持つ街です。
香醋はもち米で酒を作り、出来た酒を微生物の力を生かすもみ殻で発酵させ、水で抽出した酢を
甕に移して熟成させたもので、独特のうまみ成分である１７種のアミノ酸の他に有機酸をたっぷりと含んでいます。
ファイン　香醋は、リンゴ果汁、レモン果汁などを加えて香醋の美味しさを引き出しました。
毎日の健康のために、ご家族皆様でお召し上がりください。

香醋は中国江蘇省の鎮江市で伝統的に作られてきました。揚子江流域の鎮江は中国でも屈指の殻倉地帯です。この地方特産の厳選されたもち米を原料として使用することによって、あの独特の芳ばしい香りのお酢が出来上がります。また、鎮江は名水でも知られ、お酢の味を左右する水にも恵まれています。そして、鎮江の温暖な気候が香醋づくりに欠かせない微生物をうまく育てています。

香醋の特徴はその独特の香りだけでなく、アミノ酸が豊富なことも挙げられます。これは微生物の力を生かしたモミ殻発酵と熟成によって出来上がります。アミノ酸は旨みやコクのもとになっているだけでなく、私達の身体を形作っている重要な成分です。日本の食卓に醤油があるように、中国の食卓には香醋が必ず置いてあります。中国の人たちはどの料理にも香醋をたっぷりかけて食べています。なぜなら、香醋が健康にとてもいいものであるということを知っているからです。様々な料理に香醋をかけて食べることが、中国の人々の活力源です。

本品に含まれている栄養成分　アミノ酸
微生物の力を生かすモミ殻発酵と熟成によって、香醋にはアミノ酸が豊富に含まれています。アミノ酸は私達の身体を形作っているタンパク質を構成している要素であり、健康には欠かせないものです。また、アミノ酸が豊富なことは香醋の旨みやコクのもとになっています。アミノ酸の含有量について、一般的な黒酢と本品を２０ｍｌ（本品の１日の目安量）で比較してみると以下のようになります。